CỬ NHÂN KINH DOANH CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG QUỐC TẾ CỦA LE CORDON BLEU

Du học Úc 2016 với chương trình cử nhân kinh doanh chuyên ngành quản trị nhà hàng quốc tế của học viện Le Cordon Bleu sẽ mở ra cho bạn một thế giới các cơ hội để trở thành một nhà lãnh đạo trong ngành khách sạn. Từ tư vấn thức ăn và đồ uống, marketing, các hoạt động dịch vụ ẩm thực cho đến quản lý doanh thu nhà hàng, Le Cordon Bleu sẽ mang đến cho bạn các kỹ năng, kiến thức và các mối liên hệ bạn cần để thành công trong lĩnh vực này.

»» Tìm hiểu thêm về Le Cordon Bleu
»» Danh sách các trường tại Úc
»» Hội thảo du học Úc 

Tổng quan về chương trình

Chương trình cử nhân kinh doanh chuyên ngành quản trị nhà hàng quốc tế (3 năm) là chương trình đa ngành nhằm mục đích trang bị cho sinh viên các kỹ năng và kiến thức cần thiết cho một công việc ở vị trí quản lý nhà hàng quốc tế. Chương trình tập trung vào việc phân tích các phong cách quản lý và tư duy chiến lược cần thiết để thành công trong lĩnh vực này. Bên cạnh đó, các mô phỏng kinh doanh thực tế và 2 kỳ thực tập có lương cũng là những điểm nhấn khác của khóa học.

Chương trình gồm 5 giai đoạn: 4 giai đoạn đầu kéo dài 6 tháng/giai đoạn và giai đoạn cuối kéo dài trong vòng 12 tháng.

Giai đoạn 2 và 4 có các kỳ thực tập thực tế để sinh viên phát triển và áp dụng các nguyên tắc và kỹ năng đã được học ở lớp vào một môi trường làm việc thực tế, bên cạnh đó sinh viên còn có thể nhận mức lương thực tập trung bình 65 triệu/tháng để trang trải học phí và chi phí sinh hoạt. Địa điểm thực tập sẽ do nhà trường điều phối tại các tập đoàn đối tác của trường, đây đều là những nhà hàng, khách sạn, resort đẳng cấp thế giới như Hilton, Intercontinental, Sofitel, Novotel, Sheraton, Four Season… Sinh viên cũng có thể lựa chọn địa điểm thực tập mong muốn không chỉ ở Úc mà còn ở các nước khác như Trung Quốc, Canada, Mỹ, Anh, Singapore, Dubai, …

Chi tiết từng giai đoạn

1. Giai đoạn 1: Học tại trường (6 tháng)

Có được kiến thức và các kỹ năng cần thiết để thành công trong việc quản lý nhà hàng. Bên cạnh sự hướng dẫn trong các hoạt động bếp thương mại và dịch vụ thức ăn và ẩm thực, bạn bạn còn được giới thiệu về các nguyên tắc cơ bản của rượu. Hiểu biết về các hoạt động kinh doanh nhà hàng cũng như các kỹ năng giao tiếp phức tạp, kỹ thuật kiểm soát doanh thu và báo cáo tài chính.

Các môn học chính:

• Quản lý các hoạt động nhà bếp
• Dịch vụ thức ăn và đồ uống
• Giao tiếp
• Những nguyên tắc cơ bản về rượu
• Quản lý thức ăn và đồ uống
• Tài chính 1
• Dọn dẹp phòng
• Dịch vụ chịu trách nhiệm về rượu
• Các khái niệm về quản lý

2. Giai đoạn 2: Thực tập thực tế 1 (6 tháng)

Mối quan hệ lớn mạnh của Le Cordon Bleu với ngành khách sạn sẽ giúp bạn có được trải nghiệm thực tế từ môi trường làm việc hiện đại.

3. Giai đoạn 3: Học tại trường (6 tháng)

Khám phá các khía cạnh nâng cao của việc quản lý một nhà hàng. Bạn sẽ được giới thiệu về những nguyên tắc chính của việc quản lý khách sạn, marketing tập trung vào khách hàng cũng như thực hành tài chính và kế toán cho các hoạt động nhà hàng.

Các môn học chính:

• Marketing căn bản
• Tài chính 2
• Quản trị nhân sự
• Kinh nghiệm khách sạn
• Các khái niệm về nhà hàng và quản lý
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Thực hành ẩm thực

4. Giai đoạn 4: Thực tập thực tế 2 (6 tháng)

Kỳ thực tập thứ 2, một lần nữa được tổ chức bởi đội ngũ dịch vụ nghề nghiệp, sẽ giúp bạn củng cố các kỹ năng và kiến đồng thời mang đến cơ hội phân tích chiến lược.

5. Giai đoạn 5: Học tại trường (12 tháng)

Bạn sẽ được học về các phương pháp phân tích lập luận hiện đại vào việc quản lý nhà hàng khách sạn chiến lược và lãnh đạo tổ chức. Xem xét các nhu cầu kinh doanh cần thiết như hoạch định quản lý rủi ro và các chiến lược marketing tiên tiến trong môi trường cạnh tranh quốc tế. Quản lý dịch vụ chất lượng tập trung vào việc mang đến cho khách hàng những dịch vụ và giá trị tốt nhất là yếu tố quan trọng cho sự thành công của bạn, bên cạnh đó, bạn cũng có thể phát triển các kỹ năng sáng tạo trong kinh doanh của mình.

Các môn học chính:

• Marketing nâng cao
• Lãnh đạo và quản lý trong hành động
• Luật kinh doanh khách sạn
• Quản trị kinh doanh và doanh nghiệp
• Quản lý chiến lược
• Quản lý dịch vụ chất lượng
• Ra quyết định dành cho các nhà quản lý
• Triết lý rượu và thực phẩm

Triển vọng nghề nghiệp sau khi hoàn thành khóa cử nhân kinh doanh (chuyên ngành quản trị khách sạn quốc tế)

Các nghề nghiệp phổ biến: quản lý nhà hàng, quản lý tiệc, quản lý ẩm thức ăn và đồ uống, kiểm soát tài chính, quản lý phục vụ đồ ăn, chủ quán bar/cà phê…

Mức lương trung bình: 40.000 AUD – 145.000 AUD